Dokter Gizi: Nutrisi tidak harus dari makanan mentah
Dalam upaya menjaga kesehatan tubuh, makanan memainkan peran yang sangat penting. Namun, ada kepercayaan bahwa makanan mentah atau tidak dimasak lebih baik untuk kesehatan karena nutrisi di dalamnya tidak rusak. Namun, dokter gizi menegaskan bahwa nutrisi yang dibutuhkan tubuh tidak harus selalu berasal dari makanan mentah.
Menurut dr. Fitri, seorang dokter gizi, nutrisi yang dibutuhkan tubuh sebenarnya tidak terpengaruh oleh cara memasak makanan. “Proses memasak makanan sebenarnya dapat meningkatkan ketersediaan nutrisi bagi tubuh. Beberapa nutrisi seperti likopen dalam tomat, beta karoten dalam wortel, dan lutein dalam bayam justru lebih mudah diserap oleh tubuh setelah dimasak,” ujar dr. Fitri.
Selain itu, proses memasak juga dapat membunuh bakteri dan mikroba yang mungkin ada dalam makanan mentah, sehingga mengurangi risiko terkena penyakit. “Mengonsumsi makanan mentah juga dapat meningkatkan risiko terkena infeksi bakteri, parasit, atau virus yang ada dalam makanan tersebut,” tambah dr. Fitri.
Namun, dr. Fitri juga menekankan bahwa penting untuk tetap memperhatikan cara memasak yang sehat. “Memasak dengan cara menggoreng atau menggunakan minyak yang berlebihan dapat meningkatkan risiko terkena penyakit jantung dan obesitas. Lebih baik memilih cara memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang,” jelas dr. Fitri.
Jadi, meskipun nutrisi penting bagi kesehatan tubuh, bukan berarti harus selalu berasal dari makanan mentah. Penting untuk memperhatikan cara memasak yang sehat agar nutrisi tetap terjaga dan tubuh tetap sehat. Jadi, jangan ragu untuk memasak makanan dengan cara yang lebih sehat demi kesehatan tubuh yang lebih baik.
